当您制作著名的 Bourguignon 牛肉或海鲜饭时，节省金钱和能源的想法可能不在您的脑海中。然而，如果你有一个节能炉子，你每次烹饪这些食谱——或任何其他菜肴——都可以省钱。

您可能在当地的电器商店购买过最便宜的炉灶，但仅看购买价格并不能告诉您从长远来看最终会支付多少。

燃气灶和电灶的价格范围基本相同，具体取决于品牌和型号。据《消费者报告》报道，一般来说，一个电炉要花 650 到 2,800 美元，煤气炉要花 800 到 2,300 美元。如果你买一个低端的电炉，你可能会先省钱，但是你做饭的次数越多，操作那个炉子的成本就会开始增加。

根据加州能源委员会的说法，大多数美国人目前在电炉上做饭，他们可能没有利用最大的能源节约。单击下一页了解为什么改用天然气可以为您节省年度能源费用。

它们是如何工作的？

要了解为什么燃气灶会为您省钱，您首先需要了解燃气灶和电灶如何使用能源。

当您使用燃气灶时，天然气会从您家的主要供气源进入您的燃气灶。它被带到燃烧器，在那里它与混合管内的空气结合。当气体-空气混合物通过燃烧器上的孔释放时，它与更多的空气混合。点火系统点燃燃气-空气混合物，产生蓝色火焰。当您转动燃烧器控制旋钮时，您可以准确控制到达燃烧器的燃气量。转动得越高，释放的气体就越多。

燃气和电炉如何变热

燃气灶包含两种点火系统之一：指示灯或电子点火系统。指示灯是燃烧器附近不断燃烧的蓝色火焰。因为它总是亮着的，所以指示灯比电子点火系统使用更多的气体。仅当您打开燃烧器时，电子点火系统才会产生火花（您会听到咔哒声）。

当您使用电炉时，电会流向灶台线圈内的电线。光滑的顶部炉灶有一个内部线圈，位于烹饪表面下方。当你转动炉子上的刻度盘时，电流会流向线圈并加热金属。当电变成亮橙色时，您可以看出电正在流向灶台。你转动表盘的次数越多，流向燃烧器的电流就越多，它变得越热——但控制不如燃气灶那么精确。

效率的赢家

在天然气和电力之间的能源效率之战中，明显的赢家是天然气。为您的炉子生产和输送电力大约需要三倍的能量。根据加州能源委员会的说法，燃气灶的运行成本不到您的一半（前提是您有电子点火装置，而不是指示灯）。

尽管政府的能源之星计划对家用电器的能效进行评级，但并未对范围进行评级，但购买燃气灶然后遵循我们的节能提示（见边栏）可以帮助您减少每年的支出。您年度能源账单的最终数字将取决于您在炉子上做饭的时间，但能源公司 MGE 声称，您可以期望平均每月支付 2.34 美元来运行没有指示灯的燃气灶（基于燃气费为每千热 1 美元，或 100,000 BTU），而运行一个电炉每月 5.94 美元（基于每千瓦时 0.14 美元的电费）。

燃气灶也很容易使用

在易用性方面，燃气灶也可能是明显的赢家。虽然电炉有时比燃气加热得更快，但厨师可以通过调高或调低火焰来更快速、更轻松地控制燃气灶的热量。此外，电炉燃烧器的保温时间往往更长，所以如果你把锅放在炉子上，它可能会继续烹饪并最终燃烧——即使你已经关掉了暖气。

燃气灶和电灶的价格可能比较相近，但典型燃气灶的能源效率从长远来看会为消费者省钱。所以，当你变绿的时候，随意在厨房里狂野吧！

从您的燃气灶中节省更多能源

遵循这些节省成本的技巧，您可以进一步削减您的能源费用： 保持尽可能低的火焰以使用更少的气体。如果火焰变成黄色（而不是蓝色），则表明您的炉子没有达到应有的效率。与制造商预约服务以调整炉灶。此外，为您的燃烧器使用合适大小的锅：将小锅放在大燃烧器上会浪费燃烧器 40% 的热量。